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陕西八大怪之陕西裤带扯面,超详步骤做法的做法

时间:2022-05-10 08:17 点击次数:
  本文摘要:1准备好所有食材。2土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部小块7毫米左右的小丁,西红柿切块可用。3锅里到一点底油,敲细砂糖,油炸糖色。 4放进切好的肉丁翻炒上色,放盐,酱油,肉哨子炒好可用。5锅里到一点底油,放进切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。6放进盐,五香粉。7放入豆腐。 8翻炒出有锅可用。9放入切好的西红柿。10加点水,油炸做成西红柿酱。11放入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。 12收汤(无法收干),放入酱油调味。13面粉,酵母放入盆里,煮沸。

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1准备好所有食材。2土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部小块7毫米左右的小丁,西红柿切块可用。3锅里到一点底油,敲细砂糖,油炸糖色。

4放进切好的肉丁翻炒上色,放盐,酱油,肉哨子炒好可用。5锅里到一点底油,放进切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。6放进盐,五香粉。7放入豆腐。

8翻炒出有锅可用。9放入切好的西红柿。10加点水,油炸做成西红柿酱。11放入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。

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12收汤(无法收干),放入酱油调味。13面粉,酵母放入盆里,煮沸。14边烫边煮沸,烫到三光(盆光,手光,面光),这个面要偏硬。

15醒发1小时,不要几乎放,肿胀下面团就好。把面团分为约70-80克一个的小剂子。16面团搓成条。

17放进盘里,刷层油(可以略为多翻点)。18垫上整洁的袋子或者保鲜膜,肿胀15分钟。19肿胀好的面条擀出牛舌状。

20用擀面杖在中间用力松开一下。21把牛舌状的面片拿一起,从中间开始向两边均匀分布的甩,此时很好甩,因为面韧高,表面有油。

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可以甩到半米多长。22然后从中间扯开(就是刚才擀面杖松开的地方)。

23甩的时候留意,一头折断,一头不要折断,这样,一根面足有一米多长。24锅里水烧开下面,面快好时下进豆芽菜和青菜。这个面很好煮,3分钟左右,捞起倒入上菜和肉哨子,油机智子配料才可。

小窍门1.油炸肉哨子和家里做到的红烧肉类似于,但必需是小丁,肥瘦都有才梨。2.揉面一定要烫到三光,这个面稍输掉,水不应过多。3.面团醒发,肿胀1小时充足,千万不要像蒸馒头一样,收到了大洞。4.面团可以多刷油,甩面有油才好甩。

5.擀面杖在中间松开的时候略为用力,便利等下扯面“一分为二”。6.甩面的时候力度要均匀分布,这样扯出的面薄厚完全一致,一头折断,一头连着的。


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